کباب پز تابشی اتوماتیک میکس پز 1300 سیخ - مدل برلیان عریض

معرفی محصول

کباب پز تابشی اتوماتیک برلیان عریض یکی از مدل های کباب پز اتوماتیک شیدپخت است که دارای دو سیستم پخت کباب بنابی (50 سانتیمتری) است که علاوه بر افزایش ظرفیت پخت، قابلیت پخت همزمان دو نوع کباب را دارد. این ویژگی باعث شده کباب پز صنعتی برلیان عریض مورد استقبال بسیاری از آشپزخانه های صنعتی در بیمارستان ها، شرکت ها، تالار های پذیرایی و هتل ها قرار گیرد.

مشخصات کباب پز اتوماتیک برلیان عریض شیدپخت

1. ظرفیت پخت 1300 سیخ کوبیده در ساعت
2. پخت همزمان دو نوع کباب
3. پخت کباب بنابی  (53 سانتیمتری)
4. دارای نشان استاندار
5. کنترل یکنواخت درجه حرارت
6. راندمان بالای سوخت و هزینه گاز پایین
7. عدم نیاز به آشپز ماهر
8. عدم ایجاد دود
9. امکان پخت انواع کباب، جوجه، کباب برگ، چنجه و ..
10. بدنه تمام استیل
11. استفاده از سرامیک های نسوز Apogee کانادا
12. استفاده از اینورتر (Drive) و موتور مرغوب
13. استفاده از برق 220 ولت تک فاز

نحوه عملکرد کباب پز تابشی اتوماتیک برلیان

کباب پز تابشی بدون دود اتوماتیک برلیان به نحوی طراحی و ساخته شده که جهت حرکت سیخ های کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت می باشد بدین ترتیب که سیخ ها در بخش ورودی دستگاه بر روی قلاب های مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که دارای درجه حرارت محیط می باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترین نقطه کباب پز میشود و بواسطه انتقال حرارت سریع یک لایه سخت روی کباب تشکیل می گردد. این لایه مانع خروج رطوبت، تیامین یا ویتامین ب و سایر مواد مغذی و معطر از کباب می گردد. در ادامه کبابها وارد نواحی با درجه حرارت پائین تر می گردد و در نتیجه حرارت با یک گرادیان یا شیب حرارتی ثابت و یکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل یا مغز پخت و یکنواخت کباب می گردد. لذا این روش موجب بالا بودن کیفیت غذایی کباب پخته شده با کباب پز تابشی شیدپخت می شود. در نهایت کباب های پخته شده بطور اتوماتیک بدون دخالت کارگر در سینی خروجی تخلیه می گردد.